La leche es un alimento universal, por eso se ha dicho que la vaca lechera es la madre adoptiva de la raza humana. La leche no solo es un exelente alimento, sino que ning[un producto de origen animal puede ser procesado con tanta variedad como ser quesos, leche fluidas , manteca, yogurt. Ademas se logro buena ganancia a quienes se dediquen a la produccion, elaboracion y distribucion de leche y productos lacteos