Planta industrial de leche pasteurizada
Año de publicación: 1993
Tesis y disertaciones en Español presentadas a la Facultad de Ciencias Químicas para obtener el título de Lic. en Tecnología de Alimentos. Líder:
Es un producto obtenido mediante el tratamiento de la leche por acción del calor , durante un tiempo, a una tempperatura determinada, suficiente para destruir las bacterias patógenas y la mayor parte de las banales sin alterar su valor nutritivo, y lograr su tiempo de conservación
