Proyectos de mermeladas de frutas y hortalizas

Año de publicación: 1990
Tesis y disertaciones en Español presentadas a la Facultad de Ciencias Químicas para obtener el título de Lic. en Tecnología de Alimentos. Líder:

La producción actual en nuestro pais satisface la demanda interna, existiendo una gran disponibilidad de materia prima, que en la mayor veces desaprovechadaesto es en caso de los citricos que se cultivan a lo largo de todo el pais, la producción de naranja aria se destina en su totalidad a la industrialización en forma de cáscaras abrillantada

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