El queso es un alimento universal que se produce en todas las regiones del globo es uno de los mejores alimentos del hombre por su valor nutritivo, por sus cualidades organolepticas extremadamente variadas, es importante para la conveniencia de instalar una planta procesadora de queso tipo sandwich y queso fundido como productos principales para este fín se realizan estudios de la materia prima, el mercado consumidor, localización e infraestructura