Proyecto industrial fábrica de quesos
Año de publicación: 1997
Tesis y disertaciones en Español presentadas a la Facultad de Ciencías Químicas, Universidad Nacional de Asunción para obtener el título de Licenciada en Tecnología de alimentos. Líder:
El objetivo es producir queso de buena calidad a precio competitivo, para incrementar el consumo percápita. El queso es producto de fácil conservación, sabor agradable de alto valor nutritivo. La unidad de producción debia ser capaz de satisfacer una parte de la sociedad insatisfecha
