Se define asi al producto de consistencia semi sólida obtenida mediante la cocción con azúcar de de la pulpa tamizada como asi también en el caso de la guayaba y la batata, mermelada de naranja elaborado a partir de las frutas de naranjas los cuales deben presentarse brillante con cierto grado de gelificación, además podrá contener trozos de cascás o filet en suspención