El producto a ser obtenido es almidón de mandioca constituye una actividad socio-económica muy importante en ciertas zonas del pais como por ejemplo Mauricio José Troche Dpto del Guairá y Blas Garay Dpto de Caaguazú donde se encontraron unas 200 fábricas de almidón y el sistema empleado es el trabajo manual o artesanal vista la importancia del rubro y la falta de tecnificación en la elaboración , seria convenien-te llevar a cabo el proyecto que tiene por objeto aumentar el rendimiento, bajo costo de elaboración, mejorar la calidad del producto