Prácticas alimentarias y estado nutricional en adolescentes de un centro educativo privado subvencionado de la ciudad de Luque en agosto de 2019
Rev. cient. cienc. salud; 3 (2), 2021
Año de publicación: 2021
Introducción. La adolescencia constituye una etapa vulnerable para la
instauración de prácticas alimentarias poco saludables, lo que podría influir
negativamente en el estado nutricional y aumentar el riesgo de enfermedades
crónicas en la vida adulta. Objetivo. Describir las prácticas alimentarias y el estado
nutricional de adolescentes de la Escuela Básica N° 5577 Privada Subvencionada San
Rafael de la comunidad de Cañada-Luque en agosto de 2019. Metodología. Estudio
descriptivo transversal, en adolescentes de 11 a 17 años de edad, del tercer ciclo de
la educación básica. Se administró un cuestionario que incluía preguntas cerradas
sobre consumo de verduras, frutas, legumbres, carnes, lácteos, frituras, bebidas
azucaradas y agua potable. Se midieron el peso y talla y se aplicaron los indicadores
de IMC/edad y Talla/edad propuestos por la OMS. Resultados. Participaron 106
adolescentes del séptimo a noveno grado, la mayoría del sexo femenino. El 60,4%
refirió consumir verduras crudas, 17,9% manifestó consumir tres frutas de estación
diariamente, 85% consume menos tres porciones de lácteos por día, 98% incluye
bebidas azucaradas a su alimentación cotidiana y 53% consume menos de ocho vasos
de agua a diario. Presentó peso adecuado 66,1% y 31,1% exceso de peso, la talla
fue adecuada en 90% y riesgo de talla baja 10%. Conclusión. Las prácticas
alimentarias poco saludables encontradas respecto a ciertos grupos de alimentos
fundamentales para el adolescente y el exceso de peso, requiere la implementación
de estrategias de educación alimentaria nutricional constante y sostenida con miras
a la prevención de enfermedades en la vida adulta.
Introduction. Adolescence is a vulnerable stage for the establishment of
unhealthy eating practices, which could negatively influence nutritional status and
increase the risk of chronic diseases in adulthood. Objective. To describe the
nutritional practices and nutritional status of adolescents from Basic School No. 5577
Private Subsidized San Rafael of the community of Cañada-Luque in August 2019.
Methodology. Descriptive cross-sectional study, in adolescents from 11 to 17 years
of age, of the third cycle of basic education. A questionnaire that included closed
questions about the consumption of vegetables, fruits, legumes, meats, dairy
products, fried foods, sugary drinks and drinking water was administered. Weight
and height were measured and the BMI/age and Size/age indicators proposed by
WHO were applied. Results. One hundred and six adolescents from seventh to ninth grade participated, mostly female. 60.4% reported eating raw vegetables, 17.9%
stated that they consumed three seasonal fruits daily, 85% consumed less than three
servings of dairy products per day, 98% includes sugary drinks in their daily diet and
53% consumed less than eight glasses of water daily. Adequate weight was found in
66.1% and 31.1% had overweight, size was adequate in 90% and risk of short
stature 10%. Conclusion. Unhealthy food practices observed with respect to certain
fundamental food groups for adolescents and overweight, it requires the
implementation of strategies of constant and sustained nutritional food education
with a view to disease prevention in adult life.
