Calidad microbiológica del macerado de plantas medicinales utilizadas para el consumo de tereré en Asunción y Gran Asunción del Paraguay
Rev. cient. cienc. salud; 1 (2), 2019
Año de publicación: 2019
Introducción. En Paraguay, son utilizadas 269 especies de plantas medicinales,
ya sea con fines preventivos, curativos o paliativos. Objetivo. Evaluar la calidad
microbiológica de los macerados de plantas medicinales utilizadas para el consumo
del tereré en Asunción y Gran Asunción entre los meses julio a agosto de 2018.
Materiales y método. Se realizó un estudio, observacional descriptivo de corte
transversal, no probabilístico por conveniencia en 180 muestras del macerado de
plantas medicinales (Mentaí, Kokü y Santa Lucia) comercializadas en 45 puestos de
ventas. Resultados. Los 180 macerados de plantas estuvieron contaminados con
bacterias (Bacilos Gram Negativos); 75,6% con hongos, 7,22 % con parásitos
protozoarios intestinales, de los cuales 5% correspondieron a Blastocystis hominis,
2,2% a Entamoeba coli, y 0,6% a helmintos intestinales (Strongiloides stercoralis).
Por otra parte, se observó contaminación con algas en 77,8% de las muestras.
Conclusiones. Los resultados evidencian serias deficiencias en la calidad
microbiológica de los macerados de las tres plantas medicinales estudiadas. Existe
gran variabilidad en los tipos de microorganismos presentes. Se determinó alta
contaminación con bacterias que tienen repercusión en la salud e igualmente se
encontraron hongos, algas y parásitos intestinales que representan riegos para la
salud humana. Con los resultados obtenidos se sugiere que el consumo directo de
plantas medicinales puede representar un riesgo para la salud humana, por lo que
se requiere mejorar la calidad higiénica de dichas plantas medicinales.
Introduction. In Paraguay, 269 species of medicinal plants are used, either for
preventive, curative or palliative purposes. Objective. To evaluate the
microbiological quality of macerates of medicinal plants used for the consumption of
the Tereré in Asunción and Gran Asunción between July and August 2018. Materials
and method. A descriptive, observational, cross-sectional study, not probabilistic for
convenience, was carried out in 180 samples of the macerated medicinal plants
(Mentaí, Kokü and Santa Lucia) marketed in 45 sales positions. Results. All 180
samples were contaminated with bacteria (Gram Negative Bacilli); 75.6% with fungi,
7.22% with intestinal protozoan parasites, of which 5% corresponded to Blastocystis
hominis, 2.2% to Entamoeba coli, and 0.6% to intestinal helminths (Strongiloides
stercoralis). On the other hand, algae contamination was observed in 77.8% of the
samples. The results show serious deficiencies in the microbiological quality of the
macerates of the three medicinal plants studied. There is great variability in the microbial load and types of microorganisms present. High contamination with
bacteria that have an impact on health was determined and fungi, algae and intestinal
parasites that represent risks to human health were also found. With the results
obtained, it is suggested that the direct consumption of medicinal plants may
represent a risk to human health, so it is necessary to improve the hygienic quality
of said medicinal plants.
